Bacalao guisado en tomate
almuerzo o cena lista en 20 minutos.
Quiero compartir contigo mi receta de bacalao guisado con tomates, una preparación que aprendí junto a una amiga y que se ha convertido en una de mis favoritas. Es perfecta para aquellos amantes de los pescados blancos y las preparaciones sencillas pero llenas de sabor.
Una receta muy practica para incluir en tu menú de la semana
En este plato se combinan la frescura del tomate, el aroma del ajo y el sabor suave del bacalao para crear una explosión de sabores en tu paladar. Además, con la adición del vino blanco y el limón, esta receta adquiere un toque único y especial que sin duda dejará a tus comensales encantados.
Algunas opciones para acompañarlo:
Papas wedges
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Bacalao guisado al tomate
INGREDIENTES
☐ 300 g de bacalao fresco ( puedes usar cualquier pescado blanco)
☐ 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
☐ 2 dientes grandes de ajo
☐ 3 tomates grandes o 8-10 tomates cherry
☐ 1 manojo de perejil fresco
☐ 5 pimientos o 1 pimentón mediano
☐ 1/2 taza de vino blanco , agua o caldo de pescado
☐ 1 ramita de tomillo
☐ Jugo de medio limón
☐ 1/2 cucharadita de paprika
☐ sal y pimienta al gusto
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INSTRUCCIONES
Seca el bacalao con papel de cocina y córtalo en porciones de 100 gramos aproximadamente.
Condimenta el pescado con un poco de sal, perejil y pimienta negra
Agrega aceite de oliva extra virgen en una olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
Agrega los tomates y los pimientos cortados en ruedas o tiras, el manojo de perejil picado y la ramita de tomillo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que los tomates estén suaves.
Agrega la 1/2 taza de vino blanco y espera 1 minuto hasta que el alcohol se evapore.
Agrega el bacalao en la olla y mezcla todo cuidadosamente. Asegúrate de que el bacalao esté cubierto por la salsa.
Cocina todo tapado a fuego muy lento durante 8 minutos.
Agrega el jugo de medio limón, el perejil picado y la 1/2 cucharadita de paprika. Mezcla todo suavemente y cocina por un par de minutos más.
Sirve el bacalao caliente con la salsa por encima. Puedes acompañarlo con una rebanada de limón y espolvorear un poco más de perejil picado si lo deseas.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de bacalao al tomate lista para ser disfrutada. ¡Qué la disfrutes!
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