Crema de remolacha con queso feta y huevo
No botes las hojas de la remolacha que le dan un sabor especial a esta crema ademas de muchos nutrientes.
Hace unas semanas, fui a cenar donde una amiga y nos sirvió una crema de espárragos que estaba deliciosa. Fue tan reconfortante que decidí que tenía que hacer más cremas para mis cenas. Así que hoy, les traigo una receta deliciosa y súper fácil que me encanta para la cena. Tengo una debilidad por las cremas para cenar, y aunque sé que contienen carbohidratos, las balanceo un poco sirviéndolas con huevos duros para agregar proteínas. Además, la crema de yogur y queso feta le queda fantástica.
Últimamente, he estado cenando antes de las 7 de la noche y a esa hora salgo a caminar. Este nuevo hábito me ha ayudado a tener mejores digestiones, lograr más de 12 horas de ayuno para que mi intestino descanse y se regenere mis celulas, y además, despertar sin inflamaciones.
¿Porqué comer hojas de remolacha?
No te voy a decir que es bueno comer las hojas de la remolacha, te voy a decir porque es bueno comerlas:
Contienen más hierro, calcio, vitamina C y vitamina E que la propia remolacha.
Tanto las raíces como las hojas contienen buenas proporciones de magnesio, fósforo y vitamina B6.
Son ricas en luteína y beta-carotenos, antioxidantes que ayudan a mantener los ojos y la piel saludables.
La remolacha ayuda a purificar la sangre y el hígado, facilitando la eliminación de toxinas que consumimos en nuestra dieta diaria. También combate la osteoporosis, el Alzheimer y el mal olor corporal, gracias a su alto contenido de clorofila.
¿Cómo comer hojas de remolacha?
Básicamente, se comen igual que las espinacas y las acelgas. Las puedes comer crudas, salteadas, con huevos, en crema y de muchas otras maneras más. Son deliciosas.
Para hacer esta receta muy fácilmente, es importante tener la mayoría de los ingredientes listos en mi nevera, como las hojas de remolacha limpias y cortadas, así como las remolachas cocidas, tal como lo tenemos cuando planeamos nuestro menú saludable.
Esta crema la pueden encontrar en el menú #5. Literalmente la vas a preparar en menos de 15 minutos, ¡y rinde para 4 porciones! ¡Vamos a cocinar!
💡Recomendación Batch cooking o preparación adelantada de ingredientes:
Una de mis mejores estrategias para ser más eficiente en la preparación de mis comidas diarias es lavar, cortar y cocinar los ingredientes que pueda utilizar más adelante.
Compré unas remolachas hermosas que tenían todas sus hojas. Tan pronto llegué a casa, las lavé muy bien porque las hojas estaban especialmente llenas de tierra, algo que es bastante difícil de encontrar en Miami, donde todo está perfectamente limpio y pulido en el supermercado. Sin embargo, estas remolachas las compré en una frutería que se llama La Hacienda, la cual me recuerda a las ventas de vegetales en mi país, Venezuela, donde realmente sientes que todo es orgánico, nada está lavado y no tienen el mismo tamaño y color. Aquí en Estados Unidos parece que las hicieran con una máquina.
Bueno, volviendo al preparado, cuando llego de hacer la compra, lavo bien las hojas en agua y vinagre, las corto, importante: dejo que se sequen bien y las meto en un envase de vidrio y te doy este 💡 consejo que he encontrado para que se mantengan: papel absorbente, absorbe toda la humedad y no se marchitan fácilmente.
Las remolachas, una vez lavadas, las meto a cocinar en agua hervida. otro 💡consejo:
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