Ensalada de Berros y Mandarinas
me encanta el amargo del berro con el dulce y acido de la mandarina
Soy una gran fanática de los berros. Siempre los elijo por encima de la lechuga o las espinacas, ya que son los que más nutrientes contienen y su sabor intenso me encanta. Aunque a algunas personas les pueda parecer un poco picante, para mí es lo que más disfruto. Mi ensalada favorita, que repito una y otra vez en mis menús, es la de berros con aguacate. Para mí, son la combinación perfecta. Sin embargo, siempre me gusta agregarle un toque de fruta que equilibre el sabor fuerte del berro. Ya les he mostrado mi receta de ensalada de berros con mango, y hoy quiero presentarles esta propuesta con mandarinas. Te advierto que ¡vas a querer comerla siempre!
Esta ensalada la agregue a mi menu #8 . Mira todos los menus aquí
💡 Trucos de batch cooking
Para tener los berros listos para consumir y que me duren más tiempo, esto es lo que hago:
Lo primero que hago cuando compro los berros es sumergirlos en abundante agua con un chorrito de vinagre y los remuevo bien por los tallos, luego los lavo con abundante agua para eliminar todos los restos de vinagre.
Agrego dos dedos de agua a un contenedor de vidrio y pongo los manojos de berro para que se mantengan humedecidos por los tallos.
De esta manera, solo los tomo y los corto desde arriba para consumirlos y los guardo nuevamente con los tallos hacia el agua.
Cuando me quedan pocos, los corto y los guardo ya cortados.
Si quieres dejar lista esta ensalada en tu nevera, guárdala en contenedores separados, uno para el aderezo, otro para las mandarinas y otro para el berro. si usas aguacate cortalo en el momento de servirlo.
Ensalada de Berros y Mandarinas
Ingredientes:
2 atados de berros
2 mandarinas
Aceite de oliva
Jugo de 1 limón
ralladura de limon
Sal a gusto
Opcional
1/2 aguacate
1/4 de pimentón rojo
Aderezo:
Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas
Aceite de sésamo 1 cucharada sopera
Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones:
Limpiar los berros quitando las hojas, lávalas y escúrrelas bien
Lavar las mandarinas, pelarlas y separar los gajos.
pica en cubos pequeños el pimentón y el aguacate en rebanadas parecidas a la mandarina
En una ensaladera, disponer los berros limpios, las mandarinas y el pimentón picadito
En un recipiente aparte, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
Aderezar la ensalada con esta mezcla.
Antes de servir, agregar cubos o gajos de aguacate sobre las hojas.
¿La probaste?
Vamos envíame las fotos de tu creación. al chat y te respondo directamente
Besos, te quiero!
Lily
Que rico! Donde consigues el berro?