❄️ Guía para congelar todo tipo de alimentos - parte 1
Congelamos para no pasarse la vida cocinando
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🤗Hola, ¿cómo estás?
Sé lo frustrante que puede ser llegar al final del día sin tiempo ni ganas para cocinar. Ese momento en el que abres la nevera y no sabes qué preparar puede convertirse en un verdadero dolor de cabeza. 🙃 Pero claro, si por eso estas aquí.
En esta guía quiero enseñarte cómo convertir tu congelador en un buffet lleno de opciones saludables y listas para esos días caóticos. Congelar alimentos no es algo que se haga al azar; requiere planificación, tiempo y un poco de esfuerzo al principio y no todo se puede congelar. Pero créeme, una vez que lo logras, tendrás días en los que apenas tendrás que entrar a la cocina: solo descongelar, calentar ¡y listo!
Es un cambio que hará tu vida más fácil y te permitirá comer bien, incluso cuando el tiempo no está de tu lado.
Sé que este tema puede generar muchas dudas, así que hacer una sesión de preguntas y respuestas es super importante. Déjame un comentario con tu pregunta, y con gusto la responderé y si son muchas, hago un live para responderlas en vivo.
En esta guía encontrarás distintas maneras de congelar vegetales, granos, carnes y, por supuesto, también te contaré qué alimentos prefiero no congelar. ¡Te va a encantar!
❄️Guía Completa para Congelar Vegetales
Empezamos por lo que muchas veces más nos preocupa. La regla de oro para tener tu nevera como un buffet es que todos los vegetales que compres estén limpios, cocidos si es necesario, y listos para ponerlos directamente en tu plato. Lo sé, puede ser fastidioso hacerlo todas las semanas, pero podemos aprovechar esos días en los que tenemos un poco más de tiempo para adelantarnos. Aquí te dejo algunas reglas básicas que debes tener en cuenta:
La primera regla fundamental en el manejo de alimentos que tal vez no sabes es nunca volver a congelar un alimento que ya ha sido descongelado. Al hacerlo, no solo pierde sus propiedades, sino que también puede comprometer su seguridad y calidad.
📦 Consejos para Congelar Efectivamente
Empaque: Usa Bolsas reusables con sistema al vacío o Contenedores de vidro resistentes y Frascos de vidrio resistentes al frio. Los bolsas al vacío son ideales para eliminar el aire y prevenir quemaduras por congelación. Cuando una bolsa se abre en el congelador puede quemar el alimento y perder propiedades.
Porciones: como no se debe volver a congelar, Congela en porciones manejables para usar solo lo que necesites. Corta previamente tus ingredintes manualmente o con un Procesador de alimentos manual o un Procesador de alimentos eléctrico
Etiquetado: Marca cada paquete con la fecha de congelación para llevar un control. y recuerda usar lo mas viejo primero.
🌟 Vegetales que se Congelan Crudos
Estos vegetales pueden ser congelados sin necesidad de blanqueo ( mas abajo te explico esto). Solo asegúrate de lavarlos y secarlos bien antes de congelar. A mi me gusta cortarlos para que ocupen menos espacio. Todos los vegetales que congeles y descongeles serán para ser utilizados cocidos, ya que no se mantendrán como cuando están frescos, pero no te preocupes que mantienen sus propiedades nutritivas si lo haces correctamente: