Me encanta el jamón.
Pero no me gusta comprarlo.
Tiene demasiados químicos.
Y los ultraprocesados… ni hablar.
¿Sabías que las versiones “light” son las peores?
¿Por qué no hacerlo en casa?
Si es tan fácil.
Práctico.
Y muchísimo más rico.
Tenemos que tener proteínas listas en la nevera para cumplir nuestros requerimientos.
Hoy quiero enseñarte esta receta de jamón casero con especias y hierbas aromáticas.
Te prometo que cuando la pruebes, no vas a querer volver al jamón del súper.
JAMÓN CASERO
Ingredientes
☐ 100 ml de agua
☐ 1 cucharada de sal
☐ 500 g de lomo de cerdo
☐ 3 dientes de ajo
☐ Aceite de oliva
Mezcla de especias y hierbas:
☐ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
☐ 1/2 cucharadita de paprika
☐ 1/2 cucharadita de tomillo
☐ Pimienta negra al gusto
Opcional:
☐ 2 cucharaditas de miel
🍽️ Preparación
Paso 1: Marinado inicial
Mezcla la sal en el agua y viértela sobre el lomo de cerdo.
Guarda la preparación tapada en el refrigerador durante 24 a 48 horas para lograr la mejor sazón.
Paso 2: Aceite de ajo
En un frasco, coloca los dientes de ajo junto con el aceite de oliva. Deja reposar por 24 horas para que el aceite se impregne con el aroma del ajo.
Paso 3: Cocinalo:
Pasado el tiempo de marinado, saca el lomo de cerdo y átalo con hilo de cocina para que mantenga la forma.
Cocínalo hasta que esté bien cocido con una temperatura interna de al menos 156°F
En agua durante media hora o,
Si prefieres, utilízalo en una olla de cocción lenta durante 3 horas sin agregar agua extra.
También lo puedes cocinar al horno a 200°C por 30 minutos
Paso 4: Sabor
Una vez cocido, retra el amarre y báñalo con el aceite previamente aromatizado con ajo y si usas miel también agrégale.
Sobre un papel encerado o plástico, esparce los condimentos: tomillo, pimienta negra, ajo en polvo y paprika, añadiendo también cualquier hierba adicional que desees.
Envuelve el lomo de cerdo y masajea para que se impregne con los condimentos .
Envuelve cuidadosamente con el papel plástico y déjalo reposar en el refrigerador durante 24 horas adicionales.
Paso 6: ¡Listo para disfrutar!
Al día siguiente, retira el papel. Corta el jamón casero en finas rebanadas como un delicioso fiambre, ¡listo para saborear!
✨ Un toque personal
Esta receta de jamón casero con hierbas aromáticas es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor sin complicaciones en la cocina.
Yo lo disfruto en sándwiches con pan de masa madre, ensaladas o simplemente como un snack proteico a media tarde.
✨ Un tip extra: Tu nevera como un buffet
Yo siempre preparo 2 lomos.
Uno lo disfruto en la semana y el otro lo congelo en porciones.
Así lo tengo siempre listo,
¡y me dura hasta 3 meses en el congelador!
Espero que la disfrutes tanto como yo. Y si la pruebas, cuéntame: ¿qué hierbas o especias agregarías tú para darle tu propio sello?
¡Espero que tengas una semana increíble! 🌟
Mil gracias por apoyarme y por ser parte de este newsletter.
Tus comentarios siempre son bienvenidos y los valoro un montón.
¡Ojalá te animes a hacer tu menú completo esta semana!
Y si la haces… ¡mándame fotos en el chat! 😍
¡ya quiero ver tus creaciones!
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Con cariño,
Lily
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