Pan sin glutén que realmente sabe a pan.

Tienes que intentarlo

Hola como estas, esta semana hice por tercera vez un pan de arroz, y por fin me quedó perfecto, siempre que veo una receta que me llama la atención la hago, pero como siempre le quiero agregar algo de mi autoría para que sea original, entonces no siempre me sale bien. Cuando ya la veo perfecta, me hago el video y se los comparto.

El pan de arroz es el pan sin gluten integral que estaba buscando porque realmente sabe a pan y  tiene la textura de pan es decir ¡es pan🤣! .

Queda un pan esponjoso apto para celiacos, se prepara con pocos ingredientes, sin harinas refinadas, sin azúcar , sin químicos, super fácil, económico, lo que más me gusta es que todos los ingredientes los tienes normalmente en casa. Tal vez lo más complicado sea la levadura pero puedes sustituirla con polvo de hornear.

Es mega buenísimo y no necesitas amasar.

Este es un pan que puedes agregar una rebanada al día a tu menú saludable de la semana

Manos a la obra, o mejor dicho a la masa.

Si eres fan de los panes saludables te recomiendo mirar  también estas recetas de pan:

PAN DE AVENA Y BATATA EN LA SARTEN

PAN DE LENTEJAS

ROLES DE AJO

PAN KETO DE ALMENDRAS EN 90 SEGUNDOS

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PAN DE ARROZ SIN GLUTEN

RINDE 10 REBANADAS

Cada rebanada contiene: CARBS:  14.2g | FIBRA:  1g | GRASA:  5.7g | PROTEIN:   1.7g | CALORIAS:115

Ingredientes

• 2 tazas de arroz o harina de arroz

• 250 ml de agua

• 45 ml de aceite de oliva

• 8 g de levadura

• 1 cucharada de edulcorante (15g) (monk fruit)

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de cacao en polvo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

  Para decorar:

• 1 cucharadita de semillas de sésamo

• Nueces al gusto

Hay dos maneras de hacer este pan remojando el arroz y con harina de arroz, te diré las dos recetas.

Con arroz remojado :

1. Toma el arroz lávalo bien y déjalo remojar toda la noche (8 horas)

2. Al siguiente día, lavarlo y escurrirlo.

3. Lleva a la licuadora el arroz remojado con el agua

4. Procesar hasta que los granos de arroz se disuelvan completamente, que quede sin grumos ( si tu licuadora no es muy potente, agrégalo poco a poco)

5. Abre la licuadora y ve bajando los granos de arroz que se acumulan en los bordes

   

6. Esto puede tardar varios minutos, depende de la velocidad de tu licuadora, si tu licuadora no es muy potente, procesa por tandas pequeñas de arroz

7. Cuando ya lo tienes completamente disuelto, agrega la sal, el cacao, el endulzante, el aceite y sigue licuando hasta que obtengas una mezcla completamente homogénea y sin grumos.

Con harina de arroz:

1. Muele los granos de arroz en un molinillo de café o especias hasta que obtengas una harina bien fina

2. Agrega en la licuadora la harina de arroz con el agua y procesar hasta que esté una masa lo mas homogénea posible

   

3. Cuando ya lo tienes completamente disuelto, agrega la sal, el cacao, el endulzante y el aceite y sigue licuando hasta que obtengas una mezcla completamente homogénea y sin grumos.

Una vez que tienes la mezcla de arroz uniforme:

1. Agrega la levadura y combina  muy bien con la mezcla

2. Prepara un molde de pan con papel encerado, qu eno sea mas grande de 20 x 10x 5 cm

3. Distribúyela bien en el molde

4. Deja reposar 1 hora hasta que la mezcla doble su tamaño (mejor si la dejas en un lugar con una temperatura más caliente) Verifica si tu horno tiene una opción "proof" para levar masas,  si la tienes úsala, si no la tienes solo enciende la luz del horno sin encender el horno y déjalo allí 1 hora

   

5. Pasada una hora debería haber crecido casi el doble del tamaño

6. Precalienta el horno a 180°C | 375°F

7. Agrega al pan un poco de aceite de oliva encima y decora con la semillas que prefieras

8. Cuando el horno esté caliente

9. Mete el pan y hornea por 45 minutos hasta que al meter el palito salga limpio

Te recomiendo comerlo con la salsa verde de cilantro y ajo o si lo quieres dulce te recomiendo mi mermelada de naranja