Cubitos caseros de pollo
infaltables en mi congelador
Hola ¡feliz 2023!!, sí, ya sé que ya estamos a más de medio mes de enero pero, es que estado un poco desconectada y vamos a estar claros en algo, después del 15 de enero es que la mayoría de las personas se hace consciente que hay que empezar. ¿o no?. 😁
Bueno, uno de mis compromisos este primer trimestre contigo es escribir más newsletter de valor para ti. ¿porqué? porque quiero que cocines más y comas menos en la calle. Me comprometo a enviarte 1 newsletter con contenido de valor semanalmente ¿que te parece? entre las newsletters públicas y las de suscripción.
¡Es mi regalo para ti!
La receta que te compartiré hoy tiene 3 objetivos:
En el caso que estes usando cubitos del supermercado, Parar hoy mismo de comprarlos, porque son químicos, y contienen glutamato monosódico que es un ingrediente que te hace comer mas.
Lograr un condimento que te ayude a tener una sazón muy rápida, delicioso y sano en la preparación de las comidas de tu menú saludable de la semana.
El tener un caldo en 5 minutos con muchos nutrientes en ese momento cuando estas enfermo con gripe y no tienen ningunas ganas de cocinar nada.
Con este condimento puedes preparar, sopas, arroces, carnes, pollo, vegetales y mas.
Al final de este newsletter hay contenido especial para
mis queridos Miembros del Newsletter de pago.
Cubitos caseros de pollo
Rinde 30 cucharadas (30 cubos de 30g)
INGREDIENTES
▪️ 1 kg de vegetales
▪️ 300g de sal
▪️ 2 piezas de pollo
▪️ 1 cucharada de mezcla de hierbas frescas picadas ( cilantro, perejil. tomillo, romero, oregano)
Condimento:
▪️ 1 cucharada de orégano
▪️ 1 de cúrcuma
▪️ 1 cucharada de tomillo
▪️ 1 cucharada de romero
▪️ 1 cucharada de comino
▪️ 1 cucharada de ajo en polvo
▪️ 1/2 cucharadita de onoto (achiote)
▪️ pimienta al gusto
▪️ hojuelas de peperoncino al gusto
1 cucharada de aceite de oliva o de coco
Mira también este condimento en polvo como lo preparo y lo guardo para ganar tiempo, le queda riquísimo al pollo
Instrucciones de preparación:
Toma todos los vegetales y córtalos del mismo tamaño, no tienen que ser muy prolijo como lo hice en el video, puede ser trozos grandes ya que luego se van a a licuar, pero mantén el mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
Agrega aceite de oliva en una olla grande y agrega el pollo y sofríelo bien, luego mete todos los vegetales cortados y sofríe a fuego lento para que se cocinen en sus propios jugos. (si, ya se que en el video primero sofrío los vegetales, pero si sofríes el pollo primero los vegetales tomaran un sabor mas rico e intenso)
Agrega a sal y el condimento y cocina por 15 minutos a fuego lento y tapa la olla.
Cuando los vegetales esten blandos y el pollo cocido, saca el pollo y méchalo
Licúa todos los ingredientes y vuelve a ponerlos en la olla
Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya secado y la mezcla se ponga bien espesa.
Apaga la olla y deja reposar unos 10 minutos que enfríe la mezcla
Ya puedes transferirlo a un frasco con tapa y llevarlo al congelador
Si quieres guardarlos como cubos separados en papel, debes deshidratarlos para que tengan mejor consistencia.
Extiende a mezcla en una bandeja para hornear , previamente fórrala con papel encerado.
Hornea a 350°F - 180°C por 40 minutos para que se deshidrate
luego arma tus cubitos o mételos en el frasco
Como usarlos:
Si quieres hacer un consomé o caldo rápido para tomar
calienta 1 taza de agua
agrega 1/2 cucharadita del caldo o cubito de pollo
Mézclalo con una cucharita hasta disolver
Si quieres condimentar una preparación de pollo o alguna salsa,
usa 1 cucharada del condimento directamente en la preparación o dilúyela en 1 taza de agua tibia antes de agregara a la preparación.
Hazlo y me cuentas que te pareció.
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Ahora te voy con los 5 Tips importantísimos para que esta receta te quede perfecta: y he hecho una selección de recetas para que planifiques tu menu de la semana.