Recuerdo la primera vez que vi las acelgas en el supermercado. Pasé de largo y me fui directo por mi conocida lechuga, pensando que las acelgas seguramente sabrían amargas y serían difíciles de cocinar. Fue entonces cuando una señora amable se acercó y me dijo: "Debes probarlas, te sorprenderán". Me dio una receta sencilla: acelgas salteadas con mantequilla, ajo y tomillo. Decidí darles una oportunidad y ¡fue un descubrimiento increíble! El sabor era suave y delicioso, y desde entonces, las acelgas se han convertido en un elemento básico en mi cocina. Si tú también has pasado de largo por las acelgas, te invito a probar esta receta y descubrir lo deliciosas y nutritivas que pueden ser.
¿Sabías que las acelgas son una verdura súper nutritiva y versátil? Sé que a veces pueden parecer un poco intimidantes, pero te prometo que con la receta que te voy a compartir hoy, te van a encantar. Las acelgas son ricas en vitaminas A, C y especialmente K, además de ser una buena fuente de magnesio, hierro y potasio. Se pueden cocinar de diversas formas, como al vapor, salteadas, en sopas, guisos, frittatas y quiches. Incluso las hojas tiernas se pueden comer crudas en ensaladas.
Te enseñaré a preparar un delicioso guiso con tomate que te va a sorprender. Y tranquila, esta es solo la primera de muchas recetas que te daré con acelgas, para que las incorpores fácilmente a tu menú semanal. Puedes ver cómo las incluí en el menú #5. ¡Atrévete a probar algo nuevo y saludable!
Aquí puedes ver todos los menús publicados para comer mas vegetales
Preparación anticipada:
Te recomiendo lavarlas bien con agua y vinagre
Déjalas secar totalmente
Separa las hojas de los tallos
Corta las hojas y colócalas en un contenedor de vidrio y encima le pones un papel absorbente , las hojas crudas puedes agregarlas a tus ensaladas
Continúa leyendo con una prueba gratuita de 7 días
Suscríbete a Lilibeth’s Newsletter para seguir leyendo este post y obtener 7 días de acceso gratis al archivo completo de posts.